Diseño enfocado en la experiencia culinaria. 

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Un espacio de comida debe de integrar la parte funcional y sanitaria de una cocina, almacén y equipamiento, así como tomar en cuenta la experiencia del comensal y del personal, la comodidad del mobiliario, temperatura ambiental, iluminación, olores, colores, texturas. Tal como pasa con la preparación de un platillo de alta cocina.

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No sólo se trata de un espacio limpio y agradable, además, deberá ser seguro y sanitizado; elementos que forman parte de una experiencia que está diseñada para mejorar la vida de los usuarios y en consecuencia aumentar la prosperidad del negocio.